地元の幸いろいろ

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大変、大変、大変ご無沙汰しております。

デカ旦那です。

さてさて、田植えの準備も進んでおります田園風景。
本日は、地元の幸をご紹介!

とは言っても、海の幸や山の幸ではなく「農」の幸です。



桜田温泉より車で5分ちょっとの山本養鶏園さんが超新鮮な鶏卵を届けてくださいます。



黄身、白身ともに盛り上がり最高!



毎朝ご用意しております温泉卵はもちろん!
料理に使う卵は全部山本養鶏園さんの超新鮮赤卵をつかっております。

たまごかけご飯も食べたいな・・・。

デカ旦那。

秋の味覚〜新米2015〜

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ついに・・・



ついについに・・・
ついに今年もやってきた!!



桜田温泉の親父(宿六さん)が作る。


アイガモたちが育てる・・・


松崎の大地と太陽と水と空気が育てる・・・


ま、めんどくさいから細かいことは置いておいて。

アイガモ農法&天日干しで作る。
桜田温泉の自家農園のお米!!!


やっぱり新米はウマイねぇ〜!!
ということで新米の炊き立てご飯をご用意しております!

今年は台風による被害もなく、無事刈り取り&干し完了!!
なんと今年から耕地面積が、およそ倍!
餅米を作りはじめたので、うるち米の収穫量はおよそ1.5倍!?

今年から限定販売となりますが、お米もご自宅へお届けできるようになります。
詳細はまた後日お知らせいたします。

今年も桜田温泉のアイガモ農法天日干し米をどうぞお楽しみに!!


byデカだんな(靴のサイズ31cm)

〜2015秋の味覚真っ盛り!〜

 1年間の沈黙を破り帰って?参りました。

この数年、調理場に集中しすぎて更新サボりでしたな。。。

しかし、ネタが無かったわけではないのです!

とにかく調理場ネタ、仕込みネタ、仕入れネタ。

料理、素材に関することがたくさん。

やっぱ料理って、調理法も大切かもしれませんが

食材、素材の豊かさに勝るもんはないなって感じ。

おもろいです、ホント。

さて、秋の味覚といえば外せないのが!!

「栗」

そして楽しみなのが

「栗ご飯」

さぁ、みんなご一緒に!!

くーりーごーはーんー!!!

茗荷もぼちぼち採れたし(鹿の被害がハンパない)、

今年は地元の新生姜で甘酢漬けも作ったし、

栗もお客様に食べていただけるように仕込みできたし!

あとは、自分の体重を管理するだけかな(笑)

さてさて、年末に向けて、いよいよ楽しみな味覚シーズン「秋」

続きますよ〜!

お楽しみに!

byデカ旦那(靴31cm)


今年も新米できたど!〜秋の味覚2014〜

今年も新米が炊き上がりました!



台風の直撃にも負けず、夏の暑さにも負けず、
天日干し&アイガモ農法で作った桜田温泉のお米!



秋は食欲の秋ですから!
ただいま急増量しそう期間です。

はしりの椎茸も出始め、まぁ食欲は大変。
美味い美味い、食える食える、
そして体重は増える増える・・・
と思うと体重計に乗るのは怖い・・・。

外の風も心地よいこの時期、
いやぁ、田んぼのあぜ道散策も楽しみだ!





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秋の味覚2014〜栗の収穫がはじまったど〜

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今年もやってまいりました!

秋、一番の楽しみな栗の季節!



まだ少しずつですが、今年の生りはいかがなものか!

皮を剥き、一晩水にさらしてやります。



そしたらお楽しみの・・・あれ!!



栗たっぷりの栗ご飯!!
「ある時だけ、採れた時だけ」という限定的にはなりますが、
あとは、今年の採れ具合、猪との争奪戦しだいとなります!

お楽しみに!!


デカだんな。

アイガモのひな登場!

稲作をはじめてから、この時期が待ち遠しい方も多いようです。
我が家の絶大なアイドル。

アイガモのひな。



今年もやってまいりました!



やっぱかわいいね。

今年は我が家周辺の蛍がいまいち。
町内のスポットは、そろそろ良さそうです!

宿六の里山だより〜新緑〜

2014051013350000.jpg
昼休みに空を見上げると、鮮やかな新緑が目に飛び込んで来ました。

宿六の里山だより〜くまがいそう〜

2014042311010000.jpg
くまがいそうが咲きました。

宿六の里山だより〜くまがいそう〜

2014041107120000.jpg
くまがいそうの蕾が膨らんで来ました、それにしても竹の子が今年は今まででいちばん少ないな。

筍ゆでるど!

筍シーズン到来!



ということで茹でております。



山から薪を下ろし茹でております。



うまく茹であがるのか!
今年からの取り組み薪を使って茹でるの巻。
(ガス代もばかになりませんので(汗))

茹でる水は温泉を使用、
茹でる米糠は地元の売店にて購入!
鷹の爪も畑のもの!

地元’S素材!バンザイ!


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